大学卒業後、飲食業界にて現場に15年携わってきました。
大阪北新地にて２店舗を運営し、年商３億７千万円を達成した元プロ店長が、飲食店における人材育成をサポートいたします。
これまで自店での指導実績で培った成功事例を、余すことなくお伝えします。
飲食店の新人スタッフにお伝えすること
ホスピタリティ
飲食店現場であっても、サービスを勘違いされている方は多いです。
どんなに頑張って接客されているとしても、それが一方的なものである限り、お客様には伝わりません。
優れたサービスとは、お客さまとの会話のキャッチボールができることです。
そこでの重要ポイントがホスピタリティ。ホスピタリティとは、サービスに対してのレスポンスをお客さまからきちんと頂くことです。
といったお返事を頂くことがホスピタリティです。お客さまとのキャッチボールをしっかりと行うことで、サービスに付加価値が生まれるのです。
ホスピタリティを磨くことで、お客さまから信頼と支持を得ることができます。
ホスピタリティ以外にも、新人が習得すべきスキルがあります。
・モチベーション管理
・基礎的なビジネススキル
・サービススキル
ホスピタリティ同様、どれも飲食業界においては必須の基本。
飲食店長にお伝えしたいこと
店長という立場は、成果＝業績が強く求められます。
業績を上げるには、「チーム全体で目標を達成する」という姿勢がスタッフ全員になければ難しいです。
店長に強く求められる資質の一つに
スタッフの
モチベーション管理
が挙げられます。
従業員研修プログラムの一環として、店長さまに対しても「スタッフがやる気を上げるコミュニケーションの取り方」「チーム内における店長自身の役割」をお伝えし、サポートさせて頂きます。
店長ご自分の強みをチーム内での発揮する方法を、現場での実践を交えながら具体的にお伝えします。
・チームビルディング能力
・ストアマネジメント能力
・エリアマネジメント能力
販売力の強化から、クレームが生じた際の応対方法などの細かい点を含めれば、業績UPの方法は多岐にわたります。
お仕事上の大切なポイントを、あらゆる角度から具体的にお伝えします。
ご相談は無料です。どうぞお気軽にお問い合わせください。
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