DEF代表 高井 將也
2005年3月に立命館大学を卒業後、飲食事業に14年間従事してきました。
現役時代には年商２憶円を売り上げてきた焼肉店の店長として、100万人に1人レベルの個人スキルと教育スキルを磨き上げております。
このノウハウを多くの方にお届し、サービス業界の地位向上を目指します。
2005年４月にがんこフードサービス株式会社に入社し、こがんこ京橋店、がんこ梅田本店にてサービス業に従事。
同社にて4年半で主任に昇格、半年後にマネージャーを経て10ヶ月後には店長に昇格しました。
昇格後はチームの育成など店舗運営の全般業務に携わり、平均売上高 伸長率105%、利益高700万円増加を達成しました。
2015年6月〜株式会社ゼンショウに入社。
板前焼肉一笑 北新地店に配属され、売上を3,860万円伸長し、前年比123%アップを達成。
その後も同店の売上を1.7億円→2.2億円にまで伸ばし、入社10ヶ月後には年商2億円店舗の店長に昇格しました。
これはゼンショウにおける当時最短昇格記録です。
その後も接客力・店舗運営技術を磨き上げ、現在は100万人に1人レベ ルの高リピート率の接客術を体現しています。
また社員・アルバイトのモチベーション向上教育にも携わり、担当2店舗で年商合計3.7億円を達成することがで きました。
赤面症で人前で話せなかった学生時代
今でこそ人前で話すことに抵抗はありませんが、学生時代までの私は赤面症で、人前で話すことができませんでした。
ちょっとしたグループミーティングでも、自分が話すとなれば即座に緊張が走り、顔が真っ赤っかになり、口が回らない若者です。
そんな自分を変えてくれたのは、飲食店でのアルバイトです。
人前で話すことから逃げられないサービス業界に、敢えて飛び込むことで、赤面症の自分をどんどん改善していきました。
とはいえ最初は何をやってもうまくいかず、辛い思いをたくさん経験してきましたが、必死の思い出それらを乗り越え、今は飲食店での研修を取り仕切り、店長・オーナー様にコンサルティングを行っています。
飲食店専門コンサルティング
店長研修、スタッフ研修、店舗コンサルティングでは、高井自身がこれまで培い磨き上げてきた「売上UP」のための要素が凝縮されています。
具体的な接客指導と再現性の高い集客方法には、多くのオーナー様・店長様から好評を頂いており、私がサポートさせて頂いたお店では「不況に負けない経営」が実現しています。
飲食店における売上UPの最大のポイントは「プロ店長の育成」です。
接客、集客、従業員教育、店舗運営の全てをカバーする店長がいるか・いないかで店の売上は変わります。
そうした「プロ店長」を一人でも多く育成し、従業員一人一人が笑顔で・活き活きと・や りがいをもって幸せに働いて頂くことが私の目標であり夢です。
昨今の社会情勢を踏まえれば、店舗運営が思うようにいかず、苦しまれていることはよくわかります。
今の集客難を振り払う方法を、高井將也がお伝えします。
是非、高井とご一緒に売上を上げ、給料をUPして、サービス業界全体の地位向 上を目指しましょう！