この時期、集客面で苦戦していて、リピートしてくれるお客さまを増やしたいです。
一見さんには、どのような接客をすればいいでしょうか？
こうした疑問にお答えします。
店に来てください！と外向きの発信も大切ですが、
既存の販促が難しい状況では、今目の前にいるお客様に、如何にリピートして頂くかが重要です。
今回は、ファン層を増やすリピート接客をお伝えしますね。
目の前のお客様が来店された理由を把握しよう
どんなお店でも、お客さまがゼロ、なんてことはそうそうないはずです。
飲食店であれば、余程特殊な環境でない限り、最低日に一人くらいは来られるのではないでしょうか。
目の前にいるお客様をファン層に変えるには、そのお客様への真剣勝負の接客が必要です。
把握すべきポイント
- そのお客様はなんで来てくれたのか
- 誰と来たのか
- 何を求めて来てくれたのか
この３点に対して、適切に応えられるか否かが、リピート接客におけるポイントです。
来店されたお客さまに対して、期待値以上のサービスができれば、
ここの店いいよね！
と感じてくれます。
団体での来店は難しいでしょうが、個人的に来てくれる可能性が生まれます。
緊縮ムードとはいえ「外食したい」方は多いです。
目の前のお客さまにもう一度来て頂く努力はとても大切です。
とくに初めて来店されたお客さまには、一点集中型の接客を心がけましょう。
とにかくお店を気に入って頂くことが大切です。
友達と来て良かったので、今日は仲のいい同期と来ました！
といったケースに、如何に繋げられるかが集客のポイントです。
来られる理由としては他にも、
- 趣味で集まった仲間と来ました
- 少人数での同窓会で来ました
- 家族で来ました
などなど、お客さま一人一人に理由があるものです。
目の前のお客さまの後ろには、いろんな繋がりがあるということですね！
そうです！
目の前のお客さまの背景には、様々なコミュニティがあるということを認識しましょう。
一人しか来店されていないのなら、その一人に対して真剣勝負の接客をしてください。
満足して頂けるよう全力を注いでください。
それこそが、
今すぐ出来る集客です。
「こんな時期だから一人しか来てくれない…」のではなく、「こんな時期でも来てくれている」ことに着目しましょう。
「こんな時期でも来てくれる！」ということは、お客さまは「こんな時期でも外食したい！」と思っている、ということですから！
大切なポイントなので繰り返します。
目の前のお客さまが「こんな時期でも外食したい。」と思っている以上、そこに全力投球しなければ、販促も集客もへったくれもありません。
お客さまの期待に全力でお応えできれば、そのお客さまはまた来てくれます。
それこそが、今できる最高の販売促進です。
お金をかけて宣伝することだけが、今すぐできる集客ではありません。
お客さまの期待値を１ミリでも超えるサービスを心がけましょう。
いますぐ出来る集客方法のまとめ
今あなたが出来る集客は２つあります。
１つは前回お伝えしたように、熱狂的なファンのお客さまのことを心配すること。
お客さまのことを心配していると、電話なりLINEやメールなりでお伝えするなど、アクションに落とし込むことです。
２つ目は、今回お伝えしたこと。
今日一人でも来られたお客さまに対して、喜んで頂けるように全力でお応えすることです。
こんな時期でも外食したいと思ってるお客さまに対して、全力投球してください！
この２点が、あなたが今すぐ出来て、即効性のある集客方法です。